Il ristorante dell'Hotel San Sano, accessibile solo agli ospiti dell'albergo, affonda le radici nella tradizione della cucina toscana. La scelta degli ingredienti è accurata e selettiva per la preparazione di piatti dai sapori nostrani,esaltati dalla genuinità dei prodotti doc locali. Particolare importanza è data al condimento a crudo con olio dop , prodotto in loco dagli uliveti che circondano la Dimora. 

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